分类小麦和小麦质量检验、货物损坏是一个非常重要的测试项目,因为损伤对小麦的使用价值有很大的影响,因此,成为最重要的因素之一,对于小麦质量综合评价。
降落值测定仪 http://www.mfjy17.com/news/377.html 是用来测定小麦中α-淀粉酶活性的一种仪器,由它测定出降落指数是对小麦最终使用价值评价手段之一。小麦损伤粒检验是可以用感官鉴别的损伤小麦的外观形态对内在品质的影响来评价小麦品质的。降落指数可以通过对小麦α-淀粉酶活性的强弱,以数值形式反映小麦内在物质的生物化学变化以达到评价小麦品质的目的。二者虽然表达方式不同,但有密不可分的联系。
涨大颗粒比完好颗粒降落指数平均低82秒,涨大颗粒与完好颗粒之间品质差异在降落指数上的反映是非常显著的,这表明,水浸过的、涨大的颗粒其α-淀粉酶活性加强。
萌动颗粒和发芽颗粒比完好颗粒降落指数平均低261秒和281秒,这表明小麦在萌动和发芽期间α-淀粉酶活性急剧增强,小麦内部高分子物质快速转化为低分子物质,以供小麦发芽的需要。如果把小麦涨大、萌动、发芽联系起来看,小麦的整个发芽过程是伴随着α-淀粉酶的逐步增加,对这样的内在生物化学变化,降落指数是最科学、最准确的表达方式,也是感官检测无法作到的。
损伤粒与完好颗粒共同存在于整批小麦中,对含有不同比例损伤粒小麦的试验,直接反映损伤粒对整批小麦品质的影响。“完好颗粒含不同比例发芽粒降落指数结果比较表”和“完好颗粒含有不同比例重霉粒落指数结果比较表”表明,降落指数对反映不同含量的损伤粒对小麦品质的影响的增加,小麦降落指数不断下降。
降落值测定仪测定的降落指数可以反映小麦损伤颗粒对小麦品质的影响的程度,也可以反映小麦损伤粒本身的损伤程度。降落指数比损伤粒更直观,它可以减少人为因素对评定结果的影响,从而更准确的反映小麦的品质情况,因此可作为对小麦品质综合评定的有效手段。 |
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